Was koche ich heute? Gefüllte Süßkartoffeln mit Chorizo

Als ein absoluter Fan von Süßkartoffeln bin ich immer auf der Suche nach neuen Rezepten, um dieses tolle Gemüse möglichst oft in meiner Küche verwenden zu können. Diese leichte Süße, das zarte Fruchtfleisch und die recht einfache Handhabung machen die Süßkartoffel in meinen Augen einfach zu einem perfekten Begleiter fürs Hauptgericht – oder aber, so wie heute, sogar zum Hauptgericht selbst!
   

Kommen wir aber nun zu den Zutaten und Bildern, wie immer „live aus der Küche“ und ohne Firlefanz. Ihr benötigt also für 4 Portionen:

Das Fruchtfleisch gebt ihr dann zusammen mit etwas Milch in eine Schüssel und verarbeitet es nun zu Püree, entweder mit einem Stampfer, einem Zauberstab, oder wie auch immer ihr das gewohnt seid. Unter das Püree gebt ihr nun den gehackten Knoblauch, sowie die in Ringe geschnittenen Lauchzwiebeln. Auch die Chorizo, sowie die Hälfte des Raclett-Käse werden klein gewürfelt und unter die Masse gehoben, ebenso wie der Paprika-Frischkäse. Die Masse wird nun noch mit Salz und Pfeffer gewürzt und sollte dann ca. 30 Minuten durchziehen.


Heizt nun den Backofen auf 180°C vor und füllt die Kartoffelhälften gleichmäßig mit der Füllung. Ist dies geschehen, gebt ihr den restlichen Raclettkäse in feinen Streifen darüber und backt diese Schiffchen für etwa 20 Minuten, oder bis der Käse schön geschmolzen ist. Durch den Frischkäse, den normalen Käse und die Kartoffel selbst ist das Gericht sehr sättigend und die Chorizo, wie auch der Knoblauch, geben eine schön würzige Note.