Archive for Juni 2020

Die letzten Wochen haben uns nicht nur mit viel Sonne, sondern auch sommerlichen Temperaturen verwöhnt die geradezu dazu eingeladen haben die Grillsaison zu eröffnen – falls nicht eh schon geschehen. Ich persönlich bin dabei ja eine echte fleischfressende Pflanze und so gehört ein gutes Stück Fleisch für mich zu einem echten BBQ dazu, gerne würzig mariniert. Wer aber so wie ich unter Unverträglichkeiten leidet, oder einfach gerne weiß, welche Inhalsstoffe in seinen Lebensmitteln verarbeitet sind, der tut gut daran Fleisch und Gemüse selbst zu marinieren.

Meine hier gezeigte Marinade ist dann auch super schnell fertig und ihr könnt das Rezept nach Herzenslust nach eurem Geschmack abändern. Die Grundidee passt jedenfalls herlich zu einem etwas kräftigeren Stück Fleisch – wie hier Schweinenacken, aber auch Gemüse verträgt einen ordentlichen Anstrich. Ich empfehle euch dabei das Grillgut (welches sich übrigens auch toll in der Pfanne zubereiten lässt) schon einige Stunden vorher, am besten am Vorabend zu marinieren, damit die Aromen der verschiedenen Gewürze gut einziehen können.

Für 2 Stücke Fleisch benötigt ihr:

ca 4 EL Olivenöl

1 EL Tomatenmark

1 EL Tomatenketchup, z.B Tomato Ketchup von Ketchup Factory*

1 EL Senf mittelscharfen

1 TL Honig

1 Zehe frischen Knoblauch, fein gehackt

je 1 gestrichen TL Paprika edelsüß und Paprika scharf

je ½ TL Kreuzkümmel, Curry und granulierten Knoblauch

je eine Prise Salz und Pfeffer

Gebt alle Zutaten in eine Schüssel und vermengt sie, bis eine homogene Masse entsteht. Dabei müsst ihr mit dem Olivenöl ggf etwas variieren, so dass die Marinade schön cremig, aber nicht zu flüssig wird. Sie sollte gut an dem Fleisch haften, welches ihr von allen Seiten mit der Marinade bestreicht und dann in einer Schale, oder einem Ziplock Beutel durchziehen lasst.

Gemüse braucht nur gut eine Stunde, um die Marinade aufzunehmen, bei Fleisch rate ich euch das Grillgut schon am Vorabend vorzubereiten und im Kühlschrank zu lagern. Zum grillen nehmt ihr es dann rechtzeitig aus der Kühlung, damit das Fleisch nicht zu kalt ist und später auf dem Grill bzw in der Pfanne gleichmäßig gart.

Ich empfehle euch zu eurem Grillfleisch etwas Brot und einen frischen Salat, mehr braucht es nicht und so können die herzhaften Aromen der Grillmarinade wunderbar wirken. Honig und Ketchup geben dem Fleisch eine leichte Süße, während Senf und scharfe Paprika für eine angenehme Schärfe und Würze sorgen. Durch den Knoblauch bekommt das Ganze eine mediterrane Note, ohne dass das Grillgut selbst völlig überlagert wird – probiert es doch gerne mal aus!

Inspiriert wurde ich diesmal zu meinem Rezept übrigens durch meine Degusta Box Mai*, in der ich eine der Hauptzutaten – den Ketchup – fand. Insgesamt waren in meiner Box enthalten:

Neuzeller Kloster Bräu Erdbeer Bier – wurde verschenkt und als „witzige Idee“ empfunden

Rauch Juice Bar Tee Zitrone-Ingwer – sehr erfrischen und ein guter Durstlöscher, nicht zu süß

Ketchup Factory Tomato Ketchup – perfekt für mein Rezept und zu Gegrilltem

Ölz Nuss Stollen – schön saftig und damit perfekt für den Nachmittagskaffee

ZENTIS 50% weniger Zucker passiert / Erdbeere – ich liebe feine Marmelade und diese ist top!

Rotkäppchen Fruchtsecco Sauerkirsche – kam bei der Freundin gut an, leicht und fruchtig

Dr. Oetker Brezel Glasur – eine tolle Idee und super einfach in der Handhabung

Look-O-Look Candy Pizza – nicht mein Fall, aber für Kinder sicher witzig

The Primal Pantry Paleo-Riegel Lemon & Poppy Seed – toller Snack für die Arbeit

Münsterland Latte Macchiato – sehr lecker, wenn auch etwas süß

PiCK UP! Choco Hazelnut – Jammi und genau richtig für den kleinen Schoki-Heißhunger

Wie ihr seht gab es an wirklichen Kochzutaten diesmal nicht viel Auswahl, dafür waren die Snackvarianten doch recht vielfältig. Ich hätte einen herzhaften / salzigen Snack schön in der Ergänzung gefunden und dafür gerne auf die Candy Pizza verzichtet, die meiner Meinung nach viel Optik, aber wenig Inhalt für den Preis von 1,49€ bot. Hier gibt es eine bessere Auswahl an Weingummi im Sortiment.

Alles in allem gefällt mir die Mai Degusta Box aber recht gut, auch wenn sie nicht ganz mit der Box aus dem Vormonat mithalten kann.

Und jetzt bin ich neugiereig, was bei euch der Klassiker oder die Neuentdeckung auf dem Grill sind?!

*Ich erhalte die Degusta Box als PR-Sample / Beitrag unentgeltlich

Würzige Marinade für (Grill-) Fleisch und Gemüse

Ihr kennt mich, Parfum gehört zu mir wie die Sterne in den Nachthimmel – klingt kitschig, ist aber so. Ich kann das Haus ohne großes Makeup verlassen, aber nicht ohne einen schönen Duft, denn ich liebe das warme, umschmeichelnde Gefühl eines guten Duftes und wie ich damit ein Stück auch meine Stimmung und meine Persönlichkeit unterstreichen kann. Im Moment mag ich besonders warme, weiche Düfte und da kommen mir die beiden Parfums* von Ulric de Varens aus der Varens d´Orient** Linie gerade richtig.

Ich liebe ja schon die Minis von UdV, sie sind die perfekten Alltagsdüfte und trotz des sehr günstigen Preises doch mit einer gewissen Tiefe und verschiedenen Duft-Dimensionen ausgestattet.

Mit Varens d´Orient Saphir und Varens d`Orient Amethyste kann ich nun auf zwei weitere, deutlich erwachsener Düfte des Herstellers zurückgreifen die schon allein von ihrem äußeren Erscheinungsbild her wirklich etwas her machen. Denn der Name scheint Programm und so sind die beiden guten Stücke nicht nur nach Edelsteinen benannt, sie erinnern auch von ihrer Optik her an funkelnde Kristalle. In leuchtendem Saphir-Blau und Amethyst-Purpur kommen die achteckigen Flakons daher, beide dreidimensional gefertigt und mit einem recht edel anmutenden goldenen Aufdruck. Sie liegen gut in der Hand, machen sich aber auch als optisches Highlight gut.

Doch viel wichtiger als der äußere Schein ist wohl der Duft selbst und da erscheinen die beiden so unterschiedlich wie Tag und Nacht. Amethyste kommt mit rosa Pfeffer, herber Orange und warmen Nuancen von Mandel daher, eröffnet später Aromen von Rose, Jasmin und Heliotrop und schließt mit Vanille, Amber und Moschus ab, wodurch er süß, weich und weiblich wirkt. Ich entdecke leicht pudrige Nuancen, eine gewisse Weichheit und Wärme, ohne dabei zu schwer zu wirken. Weiblich, leicht floral und doch mit einer gewissen Tiefe schmiegt sich der Duft an die Haut wie zartes Cashmere, edel und verführerisch. Trotzdem gibt es in all der Wärme auch eine leicht herbe Note und ich fühle mich fast an ein Lagerfeuer erinnert, in dem die Glut langsam das Holz verschlingt. Das mag jetzt für euch nach einem klassischen Winterduft klingen, tatsächlich passt Amethyste für mich aber auch wunderbar zu warmen Frühsommerabenden, zu Sonne und warmer Haut.

Saphir kommt im Vergleich zu seinem Partner deutlich frischer daher, weniger floral und mit einer eher herben Note. Hier wirken zunächst Pflaume, schwarze Johannisbeere und Bergamotte, bevor ihr Noten von Damaszener Rose und Jasmin wahrnehmt, abgerundet von einem Hauch Sandelholz, Patchouli und Labdanum. Ich würde fast sagen, dass diesen Duft auch mutige Männer tragen können, denn er wirkt deutlich „eckiger“, weniger weich und mit einer gewissen Klarheit die mich fast schon überrascht. Warme, orientalische Noten nehme ich zwar wahr, aber vorrangig ist doch eine gewisse Frische, ein Hauch von Kühle trotz der warmen Tiefe des Duftes. Es fällt mir schwer die Nuancen in Worte zu fassen – einen Menschen würde ich wohl mit Worten wie erwachsen, klar und zielstrebig beschreiben. Der Duft passt für mich klassischen ins Business, er erfordert etwas Mut, bleibt dabei aber klar und wirkt insgesamt weder verspielt, noch romantisch.

Beide Düfte liefern ein großartiges Ergebnis und sind trotz ihrer Unterschiede in Optik und Überzeugung absolut ebenbürtig. Ich tendiere jedoch eher zu Amethyste, denn die warmen, weichen Nuancen sprechen mich zur Zeit einfach mehr an. Diesen Duft würde ich tragen um zu verführen, während Saphir der perfekte Begleiter für den Job ist, wenn ihr durchsetzungsfähig wirken wollt. Für einen Preis um 10€ (je nach Bezugsquelle) für 50ml also eine gute Wahl und so abwechslungsreich, wie ihr selbst!

*PR-Sample / Beitrag unentgeltlich
**Affiliate Link

Ein Hauch von Orient – mit Düften von Ulric de Varens

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