Einfache Müsli Kekse

Auch wenn ich liebend gerne koche, mit dem Backen tue ich mit motivational etwas schwer. Woran das genau liegt, kann ich gar nicht genau sagen, aber das Backen von Kuchen, Keksen & Co war noch nie wirklich mein Steckenpferd. Wenn ich mich dann aber an den Ofen begebe, dann muss es schnell und einfach gehen – so wie diese Müsli-Kekse, die ihr mit geringem Aufwand zubereitet habt.
 
 
Enthalten sind neben dem HEJ Natural Crunch Müsli „Schoko & Cashew“* in Bio-Qualität auch Haferflocken, Kokosraspeln und Honig, so dass die Kekse recht reichhaltig und mit vielen natürlichen Sattmachern daher kommen. Sie sind also besonders gut für den kleinen Hunger, oder als schneller Energielieferant nach dem Sport geeignet und enthalten gesunde Ballaststoffe.
 
Für ca 20 Kekse benötigt ihr:
 
½ Tasse Müsli, z.B. HEJ Natural Crunch „Schoko & Cashew“
1 Tasse Kokosraspeln
1 Tasse feine Haferflocken
1 Tasse Mehl
2 EL Kakaopulver
1 gestrichenen TL Backpulver
3 EL Honig
120 gr Butter
 
 
In einer Schüssel vermengt ihr alle trockenen Zutaten und mischt diese gut durch. Nun schmelzt ihr die Butter zusammen mit dem Honig in der Mikrowelle, rührt auch die Flüssigkeit gut durch und gebt sie dann in die Schüssel. Mit den Händen verknetet ihr nun alles, bis ein glatter, feuchter Teig entsteht der gut zusammenhält.
 
Heizt den Backofen vor, legt ein Backblech mit Backpapier aus und formt nun aus dem Keksteig zunächst mit den Händen kleine Kugeln. Kleiner Tipp: wenn ihr Daumen und Zeigefinger zu einem Ring formt, bekommt ihr die ungefähre Größe der Kugeln!

 
Diese legt ihr nun auf das Backblech und drückt sie mit der Hand etwas flach, dann werden die Kekse bei 160°C Umluft für 20 Minuten gebacken. Wenn ihr die Kekse aus dem Ofen holt, sind sie noch etwas weich, härten aber beim Abkühlen gut aus. Sie lassen sich dann bestens transportieren und sind ein toller Snack im Büro, der Schule oder beim Sport!

 
Wer nicht gerne backt, der kann natürlich auch auf die fertigen Snacks und Riegel von HEJ* zurückgreifen, aber Kekse die so einfach und schnell zubereitet sind wie diese animieren dann auch mich zum Backen und begeistern mit einem leckeren, knusprigen Ergebnis. Viel Spaß beim Ausprobieren!


*PR-Sample / Beitrag unentgeltlich

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